こんばんは。札幌市で自家焙煎珈琲豆販売系便利屋を営んでおります合同会社萬屋札幌の佐藤です。最近暑い日が続きますと思ったら今晩は窓を開けたら意外と寒い…そんな季節です。でも昼間はけっこう気温が上がるので私は１リットルサイズでアイスコーヒーを作ってます。
昔、私はとある喫茶店でアイスコーヒーを飲みました。そのアイスコーヒーは苦いだけの珈琲ではなく澄み切ったスッキリした飲みやすいアイスコーヒーでした。その店は自家焙煎で珈琲を提供しているお店ですが機械で焙煎しておらず手作業で焙煎してました。
苦くないアイスコーヒー＝水出し珈琲ってのを知ったのはその後でした。今日はそんな美味しいアイスコーヒーの淹れ方を紹介します。
アイスコーヒーの豆はお好みですが個人的にはマンデリンとかグァテマラとか推しです。（萬屋珈琲はこれのブレンドです！）別に深煎りしなくてもいいのですが、淹れる際は細かく挽くと味が出やすくなります。
ウチはハリオ（HARIO)の水出しコーヒーボトルを使用しています。ネット部分が細かいのでオススメです。一晩漬けて冷蔵庫に冷やしてコーヒーフィルターで濾したらエグみが取れてスッキリした味になります。
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