おはようございます。札幌市で自家焙煎珈琲を宅配している合同会社萬屋札幌の佐藤です。昨日は今日配達をする豆を焙煎しました。今日のブログ記事はそんなコーヒー豆の話を書きます。
萬屋珈琲では３種類の豆を販売しております。１点目がノーマルコーヒー、２点目がカフェインレスコーヒー、３点目がアイスコーヒーです。アイスコーヒーはアイコーと呼ばれたりレイコーと呼ばれたりしてます。昔、私がバイトしていたイタリアンレストランではアイシーと呼んでました。
その昔、もうそのお店はありませんがアイスコーヒーを飲んでビックリしました。それまでアイスコーヒーのイメージって（今でもそうですが…）苦いだけって思ってました。しかしそこのアイスコーヒーは水出しコーヒーで作られ珈琲の美味しさをじっくり楽しめるものでした。
もちろん嗜好品って好みが別れるので苦いのが好きな方がいればサッパリを楽しみたい方もいます。そのどちらも美味しく飲めるかなと思って萬屋珈琲ではアイスコーヒーはマンデリン✕グァテマラにしています。後はお客様のお好みで深煎りにしたり浅煎りにしたり調整しております。
実はこのブレンドもそこのお店で聞いたブレンドなんです。たぶん、そこのご主人と私の好みが一緒だったと思います。
昨日はこの３点を焙煎しました。左側から中煎りアイスコーヒー、深煎りアイスコーヒー、カフェインレスコーヒーです。見た感じ分かりにくいですがカフェインレスコーヒーはツヤがありません…
これが深煎りです。もっと焙煎をする場合もありますが今回はここまででした。
こちらが中煎りのアイスコーヒー、これを水出し珈琲として飲むのを私は推してます！
今日も朝からこのアイスコーヒーを飲みながらブログを書いています。１日のスタートにサッパリアイスコーヒーは最高です♪
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